recette de Quinoa qui goûte les vacances estivales

Temps d'exécution : 30 min max

portions 6

2 tasses de Quinoa

31/2 tasses de bouillon poulet ou légumes (si vous le trouvé trop craquant ajouter 1/2 T de bouillon ou eau

oignon vert (échalote) au goût

2 tomates coupé en dé

poivrons jaunes coupés en dés

1 avocat ou 2

1 tasse de fine herbe ( coriandre, menthe(la mettre au moment de servir puisqu'elle noircit), ciboulette, persil plat)

sel et poivre

Vinaigrettes

2 c à soupe de miel

1c à soupe de vinaigre de vin blanc, de cidre ou balsamique blanc

3c à soupe de jus de lime ou jus de citron fraîchement pressé

4 c soupe d'huile d'olive ou de canola

1 c à thé d'huile de sésame grillé ou au noix

1/2 c à thé de cumin

1/2 c à thé de zeste de lime ou citron

2 gouttes de tabasco ou plus au goût

Sel et poivre

Préparation:

Rincer le Quinoa ( pas nécessaire selon moi) le mettre dans une casserole et le recouvrir du bouillon et cuire jusqu'à tendreté environ 20 min.  le rincer à l'eau froide si vous êtes pressé sinon le faire refroidir

et mélanger le tout sauf l'avocat que vous devez couper à la dernière minutes et arroser de jus de lime ou citron

Excellent seul , avec des crevettes grillés, pétoncles grillés ou tout autres poissons, on peut aussi y ajouter des pois chiches.

Se transporte très bien, génial pour les picnics ou le camping