Pudding aux framboises pour 6 personnes

J'ai découverte cette recette qui ressemble beaucoup à un pouding chômeur en plus santé, qui se fait aussi bien avec des fruits frais que congelés! Dans le livre de cuisine locale quatres saisons qui donnent des idées vraiment chouette pour manger local au Québec

Igrédients

2 tasses de framboises
1/2 tasse de sucre d'érable ou de cassonade
1/2 tasse de beurre mou
3/4 de sucre blanc
1oeuf
1c à thé de vanille
1 3/4 de farine
3 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de sel

Beurrer le moule carré de 20 cm (8po) de côté et y verser les fruits
saupoudrer de sucre d'érable ou de cassonade
Dans un grand bol, réduire en crème le beurre et le sucre blanc
incorporer l'oeuf et la vanille
Ajouter les ingrédients secs ( farine, poudre à pâte et sel) et le lait en battant bien après chaque addition
Verser sur les fruits et cuire au four à 350 F de 40 à 50 min

Brownies Rocky Road de Chuck Hugues

Ils sont tellement bon!

Préparation 20 min-Cuisson 45 min--- portion 20 brownies

Brownies

• 1tasse de chocolat noir, haché (utiliser un chocolat de qualité)
• 1/2 tasse de beurre
• 4 oeufs
• 1/2 tasse cassonade
• 1/2 tasse de sucre
• 2c à thé d'extrait de vanille
• 1 tasse de farine
• 1/2 c à thé de poudre à pâte

Ganache

• 1/2 tasse de crème 35%
• 1/2 tasse de chocolat noir haché
• 2c à soupe de beurre
• 10 guimauves coupées en 4
• 1 tasse de noisettes grillées hachées grossièrement

1. Préchauffer le four à 180 C

beurrer et tapisser un moule de 33cmx23cm de papier parchemin

Pour les Brownies

2. Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que la préparation soir lisse

3. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la cassonade, le sucre et la vanille jusqu'à se que le mélange soit pâle et épais (environ 8 min) Incorporer la farine, la poudre à pâte et le mélange de chocolat

4. Verser la pâte dans le moule. Cuire au centre du four préchauffé pendant 40 min ou jusqu'à ce que le pourtour du gâteau soir ferme et croustillant.

Pour la ganache

5. pendand ce temps, porter la crème à ébulition. Verser sur chocolat haché en mélangean pour que la préparation soit lisse. Incorporer le beurre. Réserver

6. Répartir les guimauves sur les brownies après 40 minutes de cuisson. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. retire du four. Répartir les noisettes et verser la ganache sur le gâteau. Laisser refroidir dans le moule

Servir avec de la crème glacé (c'Est très bon sans crème glacé aussi!)

Référence: Garde manger, Chuck Hugues Les éditions La Presse page 204