Nouveau Delhi express

Nous sommes allés essayer le nouveau Delhi express restaurant de fine cuisine indienne situé au 3876 Wellington à Verdun, En entrant, nous nous sentions dépaysé le décor, la musique, L'accueil fut chaleureux en plus c'est un  apportez votre vin.   Nous voulions un un menu dégustation pour 4 personnes le serveur nous propose alors 2 combinaisons pour 2, les plats arrivent les parfums qui émanent de ces jolies petits plats sont extraordinaire,  sommes nous en Inde ! lorsqu'on y a goûter une petite déception c'est installé,  j'ai été un peu déçu par les saveur de certains plats et d'autres que nous avons trouvé respectables en autre  le poulet tikka le pain nan, légumes Bhaji! le poulet aux beurres, pour moi il manquait un petit quelque chose, l'agneau Bhooma était excellent ! Nous y retournerions si il y avait un occasion spéciale mais  J'y retournerais pour l'agneau Bhooma pour un voyage de quelques heures ou je le commanderais pour manger en pyjama dans le confort de mon foyer, pour le reste   j'opterais pour faire commander du Mumbai 514-846-1428,  pour la salle a manger je n'y ai jamais été! Le resto est situé au 3422 rue notre Dame ouest près de l'avenue atwater! www.restaurantmumbai.com

recette de Quinoa qui goûte les vacances estivales

Temps d'exécution : 30 min max

portions 6

2 tasses de Quinoa

31/2 tasses de bouillon poulet ou légumes (si vous le trouvé trop craquant ajouter 1/2 T de bouillon ou eau

oignon vert (échalote) au goût

2 tomates coupé en dé

poivrons jaunes coupés en dés

1 avocat ou 2

1 tasse de fine herbe ( coriandre, menthe(la mettre au moment de servir puisqu'elle noircit), ciboulette, persil plat)

sel et poivre

Vinaigrettes

2 c à soupe de miel

1c à soupe de vinaigre de vin blanc, de cidre ou balsamique blanc

3c à soupe de jus de lime ou jus de citron fraîchement pressé

4 c soupe d'huile d'olive ou de canola

1 c à thé d'huile de sésame grillé ou au noix

1/2 c à thé de cumin

1/2 c à thé de zeste de lime ou citron

2 gouttes de tabasco ou plus au goût

Sel et poivre

Préparation:

Rincer le Quinoa ( pas nécessaire selon moi) le mettre dans une casserole et le recouvrir du bouillon et cuire jusqu'à tendreté environ 20 min.  le rincer à l'eau froide si vous êtes pressé sinon le faire refroidir

et mélanger le tout sauf l'avocat que vous devez couper à la dernière minutes et arroser de jus de lime ou citron

Excellent seul , avec des crevettes grillés, pétoncles grillés ou tout autres poissons, on peut aussi y ajouter des pois chiches.

Se transporte très bien, génial pour les picnics ou le camping

Ragoût de fruits mer ou de poissons

Préparation :15 min maximum
cuisson:30 min maximum


4 portions


1 1/2 de jus de légumes
1 1/2 de Clamato
1 tasse de bouillon de poulet
1 oignon haché ou 2 échalottes françaises
2 gousses d'ails
3 pommes de terres Idaho coupé en cube
2 tomates italiennes hachées
2 tiges de célerie hachées
safran et paprika fumé au gout (optionnel)
ciboulettes fraiches ou séché
zeste de citron, lime, orange au goût
Pesto du commerce du jardin


Pour les poissons ou fruits mer
vous pouvez mettre des moules 1 sac
8 gros pétoncle coupés en 2
24 grosses crevettes
ou de la morue, du tilapia
 ou bien un mélange tout prêt de fruits mer congelé à l'épicerie


Dans une grande casserole, faire tombé les oignons 
Ajouter l'ail, les céleri, les tomates, les pommes de terre et autres légumes si vous le désiré
Le bouillon, le jus de légumes et le clamato 
Le safran et le paprika fumé
couvrir et laisser mijoter en remuant souvent jusqu'à ce les pommes de terre soient tendres à la fourchettes environ 10 à 15 minutes
Incorporer les poissons avec les zestes d'agrumes, la ciboulette et le pesto continuer la cuisson environ 5 à 8 minutes
Accompagner de pain chaud un vrai délice! pour un repas rapido presto ou une soirée entre amis faite toute la préparation et avant souper mettre les poissons ou fruits mer quand vous êtes prêt à manger.


Vous pouvez aussi faire grillé pétoncles et crevettes pour plus de goût 

mon vin coup coeur très économique

Pinot noir Santi nello Delle Venezie i.g.t. 2009 Code SAQ : 11254313 CUP : 08008863 026078 Catégorie : Vin rouge Couleur : Rouge Nature : Vin tranquille Format : 750 ML

Prix : 10,05 $ Prix réduit : 8,95 $

Fiche descriptive

Pays : Italie Région : Vénétie Cépage : Pinot noir Appellation : Delle Venezie Fournisseur : Casa Vinicola Botter Carlo&C. SPA Pourcentage d'alcool : 12.0 %

Commentaires de dégustation : septembre 2010

Millésime dégusté :	2008
Famille de vin :	Sec, moyennement corsé et fruité
Degré d'évolution :	Jeune
Potentiel de garde :	Prêt à boire

Note de dégustation

Vin arborant une couleur rouge cerise de bonne intensité. Nez dégageant des parfums de cerise, de réglisse et d'épices. Laissez-vous charmer par ce rouge possédant une bonne acidité et pourvu de tannins souples. Fidèle aux arômes perçus à l'olfaction, il s'affirme par des flaveurs de fruits rouges. Il a une texture ample qui se termine dans une finale légèrement soutenue.

Accord vin et mets

Menu suggéré		Cuisson / Préparation	Sauce / Garniture
Abats :	foie, rognon	sauté	fines herbes
Pâtes :	macaroni, spaghetti	al dente	pesto aux tomates séchées
Fromage :	pâte molle à croûte lavée	sans préparation	sans accompagnement

Service

Circonstance de service :	Début du repas, avec le repas
Température de service :	14 - 16 °C

Observations : visuelles, olfactives, gustatives

Observations visuelles
Teinte :	Rouge cerise	Intensité :	Foncée
Bulles :	N/A	Persistance des bulles :	N/A
Observations olfactives
Intensité :	Moyenne	Complexité :	Simple	Famille(s) d'odeurs :	Épicée , Fruitée
Observations gustatives
Acidité :	Rafraîchissante	Intensité :	Moyenne	Persistance :	Moyenne
Corps :	Moyen	Tannins :	Souples	Texture :	Ample
Sucre :	Sec	Famille(s) d'arômes :	Fruitée

2 Vins excellents pour accompagner de la cuisine indienne

Riesling McWilliams Hanwood Estate South Eastern Australia 2009 Code SAQ : 10754607 CUP : 00085000 013144 Catégorie : Vin blanc Couleur : Blanc Nature : Vin tranquille Format : 750 ML

Prix : 14,95 $

Fiche descriptive

Pays : Australie Région : Australie Méridionale Cépage : Riesling Fournisseur : Mc William's Handwood Estate Pourcentage d'alcool : 12.0 %

Commentaires de dégustation : juin 2009

Millésime dégusté :	2007
Famille de vin :	Demi-sec et fruité
Degré d'évolution :	Jeune
Potentiel de garde :	Prêt à boire

Note de dégustation

Vin arborant une couleur jaune paille de bonne intensité. Nez assez puissant qui s’ouvre sur des parfums de citron confit. Le tout est également agrémenté par des notes minérales. Laissez-vous charmer par ce blanc demi-sec démontrant une bonne nervosité. Fidèle aux parfums perçus à l'olfaction, il s'affirme par des flaveurs d'agrumes. Il révèle une texture ample qui se termine dans une finale assez soutenue. SOURCE: www.saq.com

Pinot noir Saint Clair Vicar's Choice Marlborough 2009 Code SAQ : 10947716 CUP : 09418076 000694 Catégorie : Vin rouge Couleur : Rouge Nature : Vin tranquille Format : 750 ML

Prix : 19,25 $ Inventaire en ligne : 20 ACHETER Disponibilité SUCCURSALES

Fiche descriptive

Pays : Nouvelle-Zélande Région : South Island Sous région : Marlborough Cépage : Pinot noir Fournisseur : Saint Clair Family Estate Pourcentage d'alcool : 13.5 %